材料（１５個分）
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ブロッコリー１/２株（１２０ｇ）
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小麦粉小さじ１
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春巻きの皮５枚
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油適量
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Ａ
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牛豚ひき肉１５０ｇ
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タマネギ（みじん切り）１/４個分
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カレー粉小さじ１/２
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塩少々
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Ｂ
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小麦粉大さじ１
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水大さじ１
作り方
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1ブロッコリーはさっとゆで、ザルにあげてそのまま冷まし、粗みじんに切る。
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2
フライパンに(Ａ)を入れ、中火で炒める（油は不要）。小麦粉を加えて混ぜ、まとまってきたら火を止める。（１）を混ぜ、バットに移して１５等分する。 -
3
春巻きの皮は３等分にして１５枚にする。それぞれ手前から三角形に３回折ってできたポケットに（２）を詰める。(Ｂ)を混ぜ、巻き終わりにつけてとめる。 -
4
フライパンに油を深さ１ｃｍほど入れて温め、揚げ焼きにする。
ポイント
- サモサはインド料理の軽食の一つです。春巻きやワンタンの皮を使うと手軽に作れます。トースターやオーブンで焼いてもOKですが、揚げ焼きにした方が冷めてもパリパリとした食感が楽しめます。
レシピ提供
管理栄養士・三鷹地域活動栄養士会 奈良理香子さん
