作り方

• 1
  ニンジンはよく洗い、拍子木(ひょうしぎ)切りにする。一部は星形の型に抜く。ラップをふんわりかけてレンジで30～40秒加熱する。
• 2
  キュウリは3等分または4等分してから半分に切って短冊切りにする。
• 3
  カブは半分に切ってから少し厚めに切る。
• 4
  カラーピーマンは種を取って薄めにスライスする。
• 5
  

  ミニトマトは楊枝でいくつか皮に穴を開ける。湯むきしてもＯＫ。※湯むきする時は熱湯でさっと湯がいてから冷水に取り、ヘタのところからむいてください。
• 6
  カリフラワーは小房に分けてからよく振り洗いする。レンジで加熱またはＡを入れたお湯でサッと茹で、水につけて上げておく。
• 7
  

  全ての野菜とローリエをチャック付きポリ袋またはタッパーに入れる。すべてが漬かるようにエーコープほめられ酢を入れて漬け込む。※酸味がきつければ砂糖や水で調整してください。
  
• 8
  冷蔵庫で30分～1時間ほど漬けて完成。